冬瓜茶
冬瓜茶（とうがんちゃ、Winter melon punch）は、冬瓜と砂糖を煮て作る飲料（茶外茶）である[1]。東アジア、特に台湾で良く飲まれる[2]。
| 冬瓜茶 | |
|---|---|
 台湾の路上販売店で、冬瓜の前に置かれた冬瓜茶 | |
| 種類 | 甘い果汁飲料 |
| 地域 | 東アジア |
| 提供時温度 | 冷 |
| 主な材料 | 冬瓜、ブラウン・シュガーまたはカラメル |
| その他お好みで | 石灰 |
| 派生料理 | レモン果汁、ウーロン茶、タピオカ、ナタデココ、湯円 |
| 17 kcal (71 kJ) | |
| 冬瓜茶 | |||||||
| 中国語 | 冬瓜茶 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 繁体字 | 冬瓜茶 | ||||||
| 簡体字 | 冬瓜茶 | ||||||
| |||||||
製法
皮を剥いてスライスし、種を取った冬瓜をブラウン・シュガーまたはカラメルとともに沸騰した湯に入れ、数時間かき混ぜながら煮出す。ガーゼ等で濾して不溶分を除き、良く冷やして飲む。氷を入れて飲むこともある。
これを煮詰めて冷やし、四角に切って「冬瓜飴」にすることもある。この冬瓜飴を冬瓜茶に入れることもある。
腎臓病や糖尿病患者用に、無糖の冬瓜茶もある。また、煮出す前にスライスした冬瓜を石灰（水酸化カルシウム）に浸すと、果肉が固まり、冬瓜本来の風味を保つことができる。
種類
台湾には多くの種類の冬瓜茶がある。レモン果汁やウーロン茶を加えると風味が変わり、またアルコールを加えることでカクテルを作れる。タピオカやナタデココ、湯円を加えて、デザートとして販売されることもある。
出典
- Matson, Tiana (2019年2月3日). “Winter Melon Tea - Simple But Juicy” (英語). Yum Of China. 2020年2月6日閲覧。
- Guides, Rough (2017-09-07) (英語). The Rough Guide to Cambodia (Travel Guide eBook). Rough Guides UK. ISBN 978-0-241-32612-1
外部リンク
| 料理 |
|  | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 小吃 | ||||||||||
| 菓子 | ||||||||||
| 飲料 | ||||||||||
| 原住民料理 |
| |||||||||
| 材料 | ||||||||||
| 料理人 |
| |||||||||
| 関連する料理 | ||||||||||
| その他 | ||||||||||
 カテゴリー  コモンズ  Portal  WikiProject  bookshelf | ||||||||||
| 緑茶 |
| ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 白茶 |
| ||||||||
| 黄茶 |
| ||||||||
| 烏龍茶（青茶） | |||||||||
| 紅茶 |
| ||||||||
| 後発酵茶・黒茶 |
| ||||||||
| 花茶 | |||||||||
| 茶外茶・ ハーブティ |
| ||||||||
| 茶飲料 | |||||||||
| 食茶 | |||||||||
| 各国・地区の茶 | |||||||||
| 喫茶文化 | |||||||||
| 茶具 |
| ||||||||
| 茶の形状 | |||||||||
| 茶を出す店 | |||||||||
| 関連団体 | |||||||||
| その他 | |||||||||
|
カテゴリ | |||||||||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.