粉吹芋

粉吹き芋（こふきいも）は、ジャガイモ料理の一つ。

概要

粉吹き芋は、大きく切ったジャガイモを塩茹でした後に炒って水気を飛ばした料理。名前の由来はジャガイモの表面が粉を吹いたように見えるためである。

おもに、肉料理の添え物にされ、調理が簡単なため小学生の家庭科実習や飯盒炊爨（はんごうすいさん）の料理としても供されることも多い。

この粉吹き芋をさらに裏漉しあるいはポテトマッシャーですりつぶすと、マッシュポテトになる。

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ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテクーゲルクゲリスクニッシュグラタン・ドフィノワタルティフレットトルティージャパテ・オ・ポメ・ドゥ・テールハッセルバックポテトパナケルティフォンダンポテトフューネラルポテトベイクドポテトベックオフポテトスキンポテトスコーンポテトバブカポテトパンケーキポテトワッフルポメ・アンナヤンソンの誘惑ラッピーパイランカシャー・ホットポットランブルディサンプスレシュティ
煮込み料理	アイントプフアルゴシュトアルティッキオコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩煮シルヴァスゴンボーツストーヴィースツェペリナイ肉じゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパス・チョレアーダパルトピーテパルトプーティンプーティンラペブリンゾベーハルシュキラスペボールラップスケウス
揚げ料理	あげいもアルチャットアルパイバタタハッラバタタヴァーダボンダボクスティカルネアサダフライチーズフライチョレジャーナカーリーフライフライドポテト^※ フリッターロールカムジャジョンハラルスナックパックハッシュドポテトホームフライいもフライカプサロンクリピックラトケスジャピンガチョリヨン風ポテトパパ・レジェーナパタタス・ブラバスペラプルグデルポメ・ドフィーヌポメ・スフレポテトチップス^※ ポテトドーナツポテトウェッジポテトオブライエンライべクーヘンサルチパパサモサセラットソロスパイスバッグテイタートッツトゥンベットトルネードポテトトリンチャットトリプルクックドチップストリュファードワダワダ・パーヴワッフルフライじゃがべーみそポテト
マッシュ料理	アリゴアッシパルマンティエエッグスラットカレリアンピーラッカクラップショットクリークコルカノンコロッケ^※ シェパーズパイスターゲイジー・パイスタンポットストゥンプチャンプバンガーズ・アンド・マッシュヒュッツポットヒンメル・ウント・エアデフィッシュパイフォルシュマークブランデ・キャルリフポメ・デュセスマッシュポテトミンス・アンド・トティーラグダパティススコマカラーダ
炒め料理	アルゴビいもなますじゃがいも入りやきそばジャーマンポテト農夫の朝食地三鮮バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入りやきそば味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォートポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミカムジャタンカムジャ麺^※ ケワダツィサユール・ソプせんだご汁^※ いものおづけばっと
保存食	チューニョポッチェイモ
その他	カルトッフェルケーゼクリスプサンドイッチ粉吹芋じゃがいもパンじゃがバターチップバティニョッキポテトケーキポテトニックホミティーパイラップロティレウェナパンレフセせいだのたまじ
^※サツマイモを用いる場合もある。一覧カテゴリ

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粉吹芋

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