ブリンゾベーハルシュキ

ブリンゾベーハルシュキ（Bryndzové halušky）とは、スロバキアにおける国民食のひとつ[1][2]。ハルシュキ[3]（ニョッキに似た外観を呈した、茹でたジャガイモ生地の団子料理）[4][5][6]とブリンザチーズ[7]（羊乳の柔らかいチーズ）からなる料理であり、好みに応じて燻製した豚肉の脂身やベーコンの切れ端のほか、ニラや長ネギを散らす。

ブリンゾベーハルシュキ
ベーコンが添えられたブリンゾベーハルシュキ
別名 ブリンゾヴェーハルシュキ、ブリンゾベハルシュキなどの表記揺れあり
種類 ダンプリング
発祥地 スロバキア
主な材料 ハルシュキ、ブリンザチーズ

ズィンチツァは伝統的にこの料理に合わせて飲まれる[8]。トゥレツカでは例年ブリンゾベーハルシュキー祭りが開催され、大食い競争が行われる。[9][10]

関連項目

参照
  1. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
  2. Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. https://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452
  3. Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
  4. Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
  5. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
  6. Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. https://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452
  7. Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
  8. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
  9. Reynolds (1999年6月21日). “Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition”. The Slovak Spectator. 2009年3月1日閲覧。
  10. “Halušky Turecká” (スロバキア語). Občianske združenie Halušky Terchová (2008年). 2009年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年3月1日閲覧。

外部リンク

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ジャガイモ料理
焼き料理
煮込み料理
揚げ料理
マッシュ料理
炒め料理
サラダ
スープ
保存食
その他

※サツマイモを用いる場合もある。

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