アビエーション (カクテル)

アビエーション（英: Aviation）はジンベースのカクテル[1]。日本語のカタカナ表記としてはアヴィエーション[2]、アビエイション[3][4]などもある。

アビエーション
基本情報
作成技法 シェイク
グラス 　 カクテル・グラス
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース ジン
装飾材料 マラスキーノ・チェリー
材料
ジン …… 45l
マラスキーノ …… 15ml
レモン果汁 …… 15ml
バイオレット・リキュール …… 1tsp

概要

1917年に発行されたカクテルブック『Recipes for Mixed Drinks』（Hugo Ensslin著）[5]に記載があるのが最古の文献である[1]。アビエーションは「飛行」「飛行機」の意であり[1][3]、空の青さを思わせる液色から名づけられている[1]。

その後、1930年発行の『サヴォイ・カクテルブック』にも記載されたが、こちらは当時入手困難であったバイオレット・リキュール無しのバリエーションとなっており、出来上がりの色合いが異なる[1]

レシピの例

国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる[6]。

材料
作り方
  1. 氷と共に全ての材料をシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。
  2. マラスキーノ・チェリーを飾る。

『サヴォイ・カクテルブック』記載のレシピはバイオレット・リキュールを除いたバリエーションであり、こちらのほうが普及している[3][4]。

バリエーション
Takumi's Aviation（en:Takumi's Aviation）
日本のバーテンダー渡邉匠が考案したバリエーション。
ゲイリー・リーガンのカクテルブック『The Joy of Mixology』（改訂版）に掲載された[7] 。以下のレシピは『The Joy of Mixology』記載のもの。
レシピ
作り方
  1. 材料をシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。
  2. レモンの皮を飾る。

関連

出典
  1. 『カクテルをたしなむ人のレッスン＆400レシピ』日本文芸社、2021年、193頁。ISBN 978-4537218695。
  2. チャールズ・シューマン、福西英三翻訳、松本みどり翻訳『シューマンズ バー ブック』（新装版）河出書房新社、2018年、52頁。ISBN 978-4309279213。
  3. 『改訂版カクテル完全ガイドうまいつくり方の方程式』池田書店、2021年、57頁。ISBN 978-4262130705。
  4. 中村健二『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年、108頁。ISBN 978-4072743935。
  5. Ensslin, Hugo (2009) (英語). Recipes for Mixed Drinks. Mud Puddle Books Inc. ISBN 978-1-60311-190-4
  6. “Aviation” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月3日閲覧。
  7. Gary Reagan. “AVIATION: WORLD CLASSIC STYLE” (英語). The Joy of Mixology (Revised and Updated Edition ed.). Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 9780451499035
  8. JK Grence (2014年1月3日). “How to Make a Blue Moon Cocktail”. Phoenix New Times. 2022年8月13日閲覧。
  9. “アビエイション”. Bar石の華（石垣忍）. 2022年8月13日閲覧。

外部リンク
忘れられないもの
The Unforgettables
現代の古典
Contemporary Classics
新時代の飲み物
New Era Drinks
参照
  • 一覧
  •   ポータル：食（飲料・酒）
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