マルガリータ
マルガリータ（Margarita）は、テキーラをベースとするカクテルである。
| マルガリータ | |
|---|---|
 | |
| 基本情報 | |
| 種別 | ショートドリンク[1] |
| 作成技法 | シェイク |
| 色 | 無色、白色 |
| グラス |
.svg.png.webp){kind=small} カクテル・グラス |
| 度数 | 20度[2] - 30度[3] |
| レシピの一例 | |
| ベース | テキーラ |
由来
マルガリータはスペイン語の女性人名である。元々の語源は、ギリシャ語の margarite （真珠。マーガリンの語源でもある）から。
このカクテルにマルガリータの名が付けられた由来には、何種類かが挙げられている。
標準的なレシピ
レシピの変化
上記にもある通り、1936年にメキシコのバーテンダーが考案したとの説もあり、その時は食塩でスノースタイルにしたカクテルであったという[4]。 ジャン・デュレッサーが、1949年のカクテルのコンテストで発表した時のレシピは、
- テキーラ ＝ 45ml
- ライム・ジュース ＝ 30ml
- レモン・ジュース ＝ 30ml
- ホワイト・キュラソー ＝ 7ml
を、食塩でスノースタイルにしたシャンパングラス（容量120ml以上）に入れていた[5]。 したがって、少なくとも1949年のレシピと現在の標準的レシピとでは、違いがあることが判る。
バリエーション
フローズン・マルガリータ
色とりどりのマルガリータ
- コアントロー、ホワイト・キュラソーを変更すると以下のようなバリエーションとなる。
- マルガリータの材料とクラッシュド・アイスをミキサーで混ぜ、シャーベット状にしたものはフローズン・マルガリータと呼ばれる。この場合は冷たさで甘みが弱く感じられるので、砂糖を小さじ1杯加える。
備考
サイドカー（または、X-Y-Z、バラライカ、ホワイト・レディ、ウイスキー・サイドカー）のバリエーションと考えることと、ダイキリのバリエーションと考えることがあり、それによってレシピが変わる。サイドカーのバリエーションと考えると、
- テキーラ ＝ 30ml
- ホワイト・キュラソー ＝ 15ml
- ライム・ジュース ＝ 15ml
となり、ダイキリのバリエーションと考えると、
- テキーラ ＝ 45ml
- ライム・ジュース ＝ 15ml
- ホワイト・キュラソー ＝ 1tsp
となる。なおこれは、容量約90mlのカクテル・グラスに作る場合の分量。カクテル・グラスのサイズが小さい場合は、比率を保ったまま減量する[7]。このように、単純に何のカクテルのバリエーションだと言えない側面がある。ただウォッカベースのカクテルであるカミカゼもマルガリータ同様サイドカーのバリエーションと考えることとダイキリのバリエーションと考えることがあるので、マルガリータはカミカゼのバリエーションともいわれることもある。
出典
- 桑名 伸佐 監修『カクテル・パーフェクトブック』p.292 - p.303 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
- 桑名 伸佐 監修『カクテル・パーフェクトブック』p.292 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
- 桑名 伸佐 監修『カクテル・パーフェクトブック』p.295, p.298, p.301 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
- 若松 誠志 監修 『ベストカクテル』 大泉書店 1997年9月5日発行 ISBN 4-278-03727-9
- 稲 保幸 『カクテルガイド』 新星出版 1997年4月15日 ISBN 4-405-09629-5
- 福西英三『カクテル教室』1996年、89頁。ISBN 9784586508877。
- 上田 和男 監修 『カクテル・ブック』 西東社 1988年12月30日発行 ISBN 4-7916-0926-3
外部リンク
国際バーテンダー協会公認カクテル | |
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| 現代の古典 Contemporary Classics | |
| 新時代の飲み物 New Era Drinks |
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| 参照 | |
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