コルツェッティ

コルツェッティ （伊: Corzetti ）は、直径5cm～7cmほどの平べったい円形のパスタの総称。イタリア北西部リグーリア州が発祥。専用の木製スタンプで紋章などの模様が押されている。この模様はソースなどの味が絡みやすくなる効用がある[1][2]。

コルツェッティ
製造者のスタンプが押されたコルツェッティ
別名	Crosets (ピエモンテ); crosetti (エミリア＝ロマーニャ); croxetti, torsellini
種類	パスタ
発祥地	イタリア
地域	リグーリア州
関連食文化	イタリア料理

調理されたコルツェッティ（Croxetti al pesto）

コルツェッティ用木製スタンプの数々

調理法

出典

イタリア版Corzetti
“A Heritage Pasta”. 2005年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年12月10日閲覧。

関連項目

パスタ

麺類
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ベトナムの麺類	カオラウバイン・カーンバイン・ダーフォーフーティウブンチャーブンティットヌンブンボーフエブンリエウミークアン
タイの麺類	イェン・ター・フォーカノム・ジーングァイティオクアガイグァイティオスコータイグァイティオルアパッキーマオパッシーイウパッタイパッミーコーラートミーグロープラートナー
イタリアの麺類 (パスタ)	アチーニ・ディ・ペペアニョロッティアネッリアネッリニアルファベット・パスタヴェルミチェッリオッキディルーポオレッキエッテカヴァタッピカヴァテッリカスンツェイカソンチェッリカネロニカペッリーニカラマラータガルガネッリカンパネッレクロゼッティコルツェッティコンキリエサッケットーニサニャレッリジェメッリシャラテッリズィーティストリンゴッツィストロッツァプレッティスパゲッティタリアテッレタリエリーニチェンチオーニトリポリーネトルテッローニトルテリーニトレネッテバヴェッテパスティーナパッサテッリパッパルデッレビゴリピチピッツォッケリピッルスファゴッティーニファルファッレフィオーリフィレヤフェットゥチーネフォーリエ・ドゥリーヴォブカティーニブジアーテフジッリフレグラズィーティペンネマカロニマファルディーネマファルディーネマルタリアーティメッツェルーネラザニアラザニエッテラディアトーリラビオリランテルネリガトーニリゾーニリングイネリングエッティーネロテッイーニロテッレ
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カテゴリ麺料理パスタウィキブックス:麺・粉物

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