フィレヤ
フィレヤ(Fileja)は、カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィアのパスタの一種である[2]。デュラム小麦と水から作ったシートを細い棒(dinaciulu)に巻き付けて[2][1]、長さ20cm程度の中空の管状の形を作る。
| フィレヤ | |
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| 別名 | filateddhi, filatelli, fusilli, maccaruni aru ferru, ricci di donna[1] |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィア |
| 主な材料 | デュラム小麦、水 |
関連項目
出典
- Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. pp. 195
- Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialita della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. pp. 87. ISBN 8854182869
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