バヴェッテ

バヴェッテ(Bavette)は、パスタの一種である。タリアテッレよりも幅の細いリボン状の麺で、断面は平たいスパゲッティのようで、リングイネに似ている[1]。イタリアのジェノアに起源を持ち、リグーリア州では最も典型的なパスタの形である[2] pasta shape.[3]。バヴェッテは、最も原始的なロングパスタの種類であると言われている[4]。伝統的なペスト・アッラ・ジェノヴェーゼと合わせられることが多いが、野菜ともよく合う[3]。

バヴェッテ
Bavette al pesto
種類	パスタ
発祥地	イタリア

出典

“Pasta Bavette - Forma, Foto, Tempi di cottura, Ricette” (イタリア語). Pasta / Macaroni (2021年12月17日). 2024年3月31日閲覧。
“Pasta from Liguria”. Mangiabenepasta.com. 2024年3月31日閲覧。
“Pasta, Pasta Sauce, and Recipes - Barilla”. Barilla.net.au. 2024年3月31日閲覧。
“The Geometry of Pasta - Section Bavette”. 2015年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年3月31日閲覧。

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カテゴリ麺料理パスタウィキブックス:麺・粉物

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バヴェッテ

関連項目

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